Ce mois-ci, on vous présente une Marseillaise ! Effectivement Lelias est née et a grandi à Marseille. Mais ses premiers souvenirs de repas sont plutôt à aller chercher à l’extérieur, puisque c’est d’abord pour les burgers qu’elle a eu un coup de cœur culinaire !!!

 

 

Cela dit, les heures passées en cuisine pendant son enfance ont porté leurs fruits, puisque vers l’âge de 15 ans, elle a décidé de s’orienter vers les métiers de la restauration.

 

Après une première année de CAP réussie dans le Sud de la France, Lelias est arrivée sur Bourges et occupe le poste d’apprentie serveuse (deuxième année) aux Petits Plats du Bourbon depuis quelques semaines.

 

 

Elle est appréciée par l’équipe pour sa discrétion. C’est une jeune fille très consciencieuse et à l’écoute des autres.

 

Nous lui souhaitons bonne chance dans ce métier.

 

 

1 kg de cuisses de poulet

500g  de riz

2 tomates

1 boîte de concentré de tomates

3 oignons

2 cas d’huile

safran, cannelle

4 clous de girofle

sel & poivre

 

 Préparation

 

 Commencer par laver le riz à l’eau froide, ainsi que les cuisses de poulet. Eplucher les oignons et les émincer finement. Laver et couper les tomates.

 

Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile. Faire suer les oignons 2 minutes environ, puis ajouter les tomates, la sauce tomate et les épices. Faire rissoler quelques minutes, puis ajouter les cuisses de poulet et assaisonner. Laisser cuire pendant 20 minutes.

 

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile. Faire rissoler le riz pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et sa sauce puis couvrir avec de l’eau chaude, et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (rajouter de l’eau au fur et à mesure si nécessaire).